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关于铁锅的锻造和铸铁方式，其实各有优缺点，具体选择哪种要看个人需求和偏好。
锻造铁锅和铸铁锅的主要区别在于制作工艺上，锻造锅是通过高温将铁块加热后手工锤打而成，这种工艺使得铁锅更加坚固、耐用，同时密度较高，火候控制较为容易，而铸铁锅则是通过铸造工艺制作而成，虽然也可以制作出坚固耐用的锅具，但铸造工艺生产效率较高，成本相对较低，因此价格通常也会更实惠一些。
对于是否选择锻打还是铸铁的铁锅，这主要取决于个人喜好和用途，如果需要长时间使用并且追求更高的耐用性和质量，那么锻打铁锅可能更适合，但如果更注重性价比和日常使用需求，铸铁锅也是一个不错的选择，无论是锻造还是铸铁的锅，在使用前都需要开锅，并且要注意火候控制和中火翻炒时机以避免粘锅或炒糊。
无论是锻造铁锅还是铸铁锅都有其优点和适用场景，选择哪种锅具要根据自己的需求和预算来决定，无论使用哪种锅具，都需要注意正确的使用方法和保养方式，以确保锅具的耐用性和安全性。